Croustade aux pommes et framboises sur le gril

La saison des pommes est arrivée et quel bonheur de cuisiner avec un produit bien de chez nous ! La croustade est un classique incontournable de l’automne québécois, et pourquoi ne pas y ajouter d’autres saveurs d’ici ? L’odeur qui va se répandre attirera sans aucun doute quelques curieux, alors dépêchez-vous d’en manger pendant qu’elle est encore chaude !

PORTIONS : 8 √ PRÉPARATION : 20 MINUTES √ CUISSON : 45 MINUTES

INGRÉDIENTS

6 tasses de pommes, pelées et

coupées en dés de 1 pouce 1 tasse de framboises fraîches

1/2 tasse de cassonade 1/3 tasse de sirop d’érable 1 cu. à thé de cannelle 1/4 cu. à thé de muscade POUR LA GARNITURE

3/4 tasse de flocons d’avoine 2/3 tasse de cassonade

1/2 tasse de farine 1/3 tasse de pacanes 1/2 cu. à thé de cannelle 1/2 tasse de beurre froid

MÉTHODE

■ Préchauffer le BBQ pour une cuisson indirecte à puissance moyenne à 350 °F. Pour les BBQ au charbon, il est possible d’ajouter un bloc de bois pour que la croustade soit fumée.

■ Dans un poêlon en fonte de 10 pouces, déposer les pommes en dés et les framboises. Ajouter la cassonade, le sirop d’érable, la cannelle et la muscade. À l’aide d’une cuillère de bois (ou de vos mains), bien mélanger les ingrédients pour que les pommes et les framboises soient bien enrobées.

■ Verser tous les ingrédients pour la garniture dans un robot culinaire et broyer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Déposer uniformément le mélange sur le dessus des pommes avant de mettre sur le gril pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.

■ Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.