Poulet et brocoli style sauté à l’asiatique COUP DE POUCE

√ PORTIONS : 4 √ CUISSON : 17 MIN

INGRÉDIENTS

1 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes de 4 cm

1 brocoli, défait en petits bouquets, les tiges pelées et coupées en tranches fines

1 grosse carotte, tranchée de biais 1 poivron rouge, coupé en lanières 2 tasses de pois gourmands, parés

2 c. à thé de graines de sésame blanches et noires

SAUCE SOYA-GINGEMBRE

3 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de vin de riz chinois ou de xérès sec

2 gousses d’ail, râpées

1 c. à soupe de gingembre frais, râpé 1 c. à soupe de miel liquide

1 c. à soupe d’huile de sésame

1 1/2 c. à thé de fécule de maïs

PRÉPARATION

■ Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. (Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)

■ Sur une grande plaque de cuisson munie de rebords, mettre le poulet, le brocoli, la carotte et le poivron rouge.

Arroser de la sauce soya-gingembre et mélanger délicatement pour bien les enrober. Répartir uniformément le mélange sur la plaque.

■ Cuire au four préchauffé à 425 °F pendant 12 min. Retourner le poulet et les légumes, puis ajouter les pois gourmands. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 min ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Parsemer des graines de sésame. Garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime, si désiré.

BON À SAVOIR !

Pas de vin de riz pour la sauce ? Vous pouvez le substituer par 1 ½ c. soupe d’eau pour ½ c. soupe de vinaigre de riz. Comme vous aurez aussi besoin de poulet pour la recette de bols, je vous propose de faire cuire le double ici.