Bols-repas de poulet et légumes croquants au sésame COUP DE POUCE

√ PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 30 MIN √ CUISSON : 10 MIN

INGRÉDIENTS

4 escalopes de poulet (environ 1 lb en tout)

2 c. à thé d’huile de sésame

1 tasse d’edamames écossés, surgelés 1 tasse de nouilles soba

2 carottes, coupées en fines juliennes 1 poivron rouge, coupé en fines lanières

1 ½ tasse de radis, coupés en tranches 1 avocat, coupé en tranches

1 tasse de pousses de pois mange-tout ½ tasse de germes de luzerne

2 c. à thé de graines de sésame noires et blanches sel et poivre

SAUCE SÉSAME-ÉRABLE

½ tasse de tahini

⅓ tasse d’eau tiède

1 gousse d’ail, hachée

2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de sirop d’érable sel et poivre

PRÉPARATION

■ Saler et poivrer les escalopes de poulet. Dans un poêlon strié, chauffer l’huile à feu moyen vif. Ajouter les escalopes et cuire 6 min, jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Couper en tranches, de biais.

■ Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les edamames 3 min. À l’aide d’une écumoire, les mettre dans un grand bol d’eau glacée. Dans la casserole, cuire les nouilles 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter et réserver.

■ Au mélangeur, réduire les ingrédients pour la sauce en une préparation lisse. Saler et poivrer.

■ Dans 4 bols, répartir les nouilles, le poulet, les edamames, les carottes, le poivron, les radis et l’avocat. Garnir des pousses de pois et des germes de luzerne. Parsemer des graines de sésame et servir avec la sauce.