Casserole au thon et salade du jardin

ZESTE, TROIS FOIS PAR JOUR & VOUS

√ PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 25 MIN √ CUISSON : 30 MIN

INGRÉDIENTS

1 paquet (340 g) de nouilles aux oeufs

¼ tasse de beurre

1 oignon, coupé en dés

2 branches de céleri, tranchées 1 gousse d’ail, émincée

2 c. à soupe de farine tout usage 1 tasse de lait

1 tasse de bouillon de poulet ½ tasse d’olives noires

1 boîte (398 ml) de coeurs d’artichaut, hachés

1 c. à thé de moutarde de Dijon 2 boîtes (170 g chacune) de thon blanc dans l’eau, égoutté

1 tasse de fromage cheddar, râpé sel et poivre, au goût

POUR LES CROÛTONS

2 tranches de pain, coupées en cubes

3 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail, émincées

POUR LA SALADE

1 tête de laitue au choix 1 concombre, tranché

½ tasse de chou rouge, haché 1 carotte, râpée

3 radis, tranchés

POUR LA VINAIGRETTE

¼ tasse d’huile d’olive

3 c. à soupe de vinaigre au choix 1 c. à soupe de sirop d’érable

1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 gousse d’ail, hachée finement sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

■ Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.

■ Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage afin qu’elles soient al dente. Égoutter, puis réserver. ■ Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour les croûtons ». Dans une grande poêle, à feu moyen vif, griller les croûtons pendant environ 5 min en remuant régulièrement. Retirer de la poêle, puis réserver. ■ Dans une grande poêle allant au four, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis cuire l’oignon, le céleri et l’ail en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. ■ Incorporer la farine, bien mélanger, puis ajouter lentement le lait et le bouillon de poulet. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bouillonnante.

■ Ajouter les olives, les coeurs d’artichauts, la moutarde de Dijon, le thon et le fromage, puis assaisonner. Ajouter les pâtes, mélanger, puis garnir avec les croûtons de pain.

■ Cuire au four pendant 20 min en recouvrant à mi-cuisson si nécessaire.

■ Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade ». Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis incorporer à la salade.

■ Servir la salade avec la casserole au thon.

BON À SAVOIR !

Pour les croûtons, utilisez du vieux pain… ou optez pour un raccourci : ceux du commerce font très bien l’affaire aussi !