BLACK ISLAND WINERY, POŠIP 2021, THE DALMATIAN DOG

Même si vous ne buvez pas de vin, il y a des chances que les noms, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, syrah et pinot noir vous soient familiers. Ces quelques variétés représentent l’essentiel des volumes de vente en Amérique du Nord. C’est fou, et c’est surtout un peu dommage, quand on considère qu’il existe des milliers de cépages à travers le monde.

Au moment d’écrire ces lignes, le site de la SAQ répertoriait des vins issus de près de 400 cépages différents. De quoi vous donner le vertige. Et si on commençait par cinq ? Santé !

Croatie 12,5 %

★★★

$$

CODE SAQ : 15129835

Faites fi du chien méchant sur l’étiquette ; le vin, loin d’être mordant, offre une expression fine et subtile du pošip. Originaire de l’île de Korčula, au large de la région de Dalmatie (d’où le chien), ce cépage blanc rare est aussi l’un des plus qualitatifs de la Croatie. Les parfums fruités discrets s’apparentent un peu au malvoisie et la texture, quoique leste, légère et presque aérienne, laisse une sensation assez complète en bouche, avec une jolie pointe d’amertume. À servir avec un carpaccio de poisson blanc, un trait de jus de lime et un filet d’huile d’olive.