DOMAINE VENDANGE, VIN DE SAVOIE 2020, MONDEUSE, LE COZ

France 12 %

★★★

$$1/2

CODE SAQ : 15073819

La mondeuse noire est une variété ancienne cultivée dans la partie est de la France, surtout en Savoie. Les vignes de la famille Vendange (pour vrai !) s’enracinent dans des sols de moraines formées par le retrait des glaciers, il y a plus ou moins 15 000 ans. J’ai eu un coup de coeur pour leur cuvée Le Coz ; un excellent vin rouge de montagne, avec ce que ça implique de vitalité et de légèreté alcoolique (12 %). Les tanins de la mondeuse forment un écrin soyeux et compact pour des saveurs de fruits noirs et de poivre ; la finale est croquante et fraîche. Un très joli vin à apprécier dès maintenant avec un tataki de cerf.