MUCCA

Dans la philosophie de consommer moins, mais mieux, ces restaurants arrivent dans le haut de la liste si vous souhaitez vivre une expérience « » hors pair.

Parce que de temps à autre, une belle pièce de viande de qualité savamment vieillie, parfaitement assaisonnée, habilement grillée, dévoilant sous une croûte légèrement carbonisée une chair rosée – que l’on déguste nature, agrémenté d’un beurre Maître d’Hôtel, ou d’une sauce au poivre –, remet toujours les idées en place (et le taux de fer !).

steakhouse

Tommy Dion est chroniqueur/critique gastronomique et fondateur de la plateforme web et guide gourmand www.lecuisinomane.com.

Le restaurant Mucca, ouvert dans la Petite-Italie en 2019, n’est pas le steakhouse de style nord-américain que l’on connaît : nous avons plutôt droit à l’expérience traditionnelle bisteccheria à l’italienne, le tout dans le respect de l’environnement et de l’animal. Au lieu de sélectionner sa coupe de viande et ses accompagnements, comme on fait en Amérique du Nord, ici, l’accent est sur le partage. Le partage, d’abord, de légumes locaux travaillés en antipasti, ensuite d’un ou deux plats de pâtes fraîches, puis ladite pièce de viande vieillie un minimum de 50 jours, sur place. La philosophie du respect de la nature se traduit également dans une carte de vins entièrement vinifiés sans intrant et provenant de petits producteurs de partout dans le monde. Pour vivre la vraie expérience bisteccheria ,il faut faire confiance à l’équipe et prendre le menu dégustation !