LES PRODUITS D’ICI DANS VOTRE ASSIETTE

Ça y est, les beaux jours s’en viennent : cette semaine on a droit à un menu… à saveur locale !

Après les asperges la semaine dernière, c’est au tour des radis du Québec de se pointer le bout du nez ! Une touche de couleur et de fraîcheur dont on pourra heureusement profiter jusqu’à la mi-octobre ! Si on a l’habitude de manger le radis comme crudité ou de l’incorporer cru à nos recettes, il n’en est pas moins délicieux lorsque cuit. Son goût s’adoucit et est même plus sucré après cuisson ! La recette de saumon de cette semaine est donc une belle entrée en matière.

Parlant de radis, pensez à retirer les feuilles de ces derniers au retour de l’épicerie pour prolonger leur durée de vie. Pourquoi ? C’est par les feuilles qu’ils perdent le plus d’eau et que leur vieillissement s’accélère. Vous vous donnerez donc facilement plusieurs jours de grâce en coupant leurs fanes. On privilégie ensuite un emballage ou un contenant aéré, additionné d’un linge ou d’un essuie-tout pour garder le radis croquant… et bien au sec !

Bonne popote !