KEM COBA
Lorsque l’on discute crème glacée, il est difficile de passer sous silence Kem Coba, un emblème du quartier Mile-End. C’est en 2011 que Ngoc Phan, pâtissière-chocolatière de formation, et son mari, Vincent Beck, lui aussi pâtissier, ouvrirent le petit espace dans ce quartier qui, à ce moment-là, ne faisait que gazouiller. Rapidement, leur audace, mariée à un certain savoir-faire et à l’utilisation d’ingrédients de qualité, a touché une corde sensible chez les Montréalais. De la glace, oui, mais de la glace qui fait voyager ! « Nos saveurs sont inspirées soit des origines vietnamiennes de ma femme, soit de nos voyages », explique Vincent. En plus de la twist qui change de saveur toutes les deux semaines, il est toujours possible de se délecter de l’excellente glace au beurre salé, à la feuille de pandan, au corossol, à l’hibiscus, ou… au chocolat !
■ facebook.com/people/Kem-CoBa
■ 60, avenue Fairmount Ouest, Montréal
LES ADRESSES DU CUISINOMANE
fr-ca
2023-05-27T07:00:00.0000000Z
2023-05-27T07:00:00.0000000Z
https://jdm.pressreader.com/article/282578792415012
Quebecor Media